こんばんは。tomyです。
本日はカレーの日。
パウダースパイスにもローストした物を使っており、全体的にどっしりとしたカレーです。
玉ねぎもしっかり炒めます。焦げる寸前くらいまで炒め、しっかりとロースト感をつけます。
そして、イカ。今回は頑張って捌きました。ぐってやったら、ずぼってなって、ぐしゃっとしたのが、ずるってなって、それらをぶちっとしました。うん。
今回はバルサミコ酢を使いました。なるほど、深みが増しますね。
出来上がりはかなり濃厚で、ビター寄りの感じに。
お米と食べるとビター感と米の甘味が交わり、香りも感じやすくなりました。
今回もまぁまぁでしたね。
来週は多分キーマです。
では、また。
